Ely_Créations
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Soupe de potiron, lait de coco et gingembre
Ingrédients
Pour 6 personnes
1 morceau de potiron de 2 kg environ
3 pommes de terre
20 cl de lait de coco
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à soupe de noix de coco râpée
Sel, poivre
Préparation :
Epluchez le potiron et les pommes de terre. Coupez le potiron en gros cubes.
Mettez les morceaux de potiron et les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrez d'eau à fleur, salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce la pointe d'un couteau s'enfonce sans effort dans le potiron.
Dans un bol, mélangez le lait de coco et le gingembre en poudre.
Mettez le potiron et les pommes de terre dans le bol d'un mixeur, ajoutez deux louches d'eau de cuisson et mixez jusqu'à obtention d'une soupe épaisse.
Versez-la dans une soupière et ajoutez le lait de coco aromatisé au gingembre en fouettant.
Poudrez de noix de coco râpée et servez immédiatement.
Tarte au potiron
Ingrédients
Pour 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée
1 quartier de potiron de 200 g environ
1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
1 orange
25 cl de crème fraîche
2 oeufs
250 g de sucre en poudre
1 c. à café de sucre cristal
Préparation :
Pressez le jus de l'orange.
Epluchez le potiron et coupez-le en petits dés. Mettez-les dans une casserole, poudrez-les de 100 grammes de sucre, ajoutez le jus d'orange et rajoutez de l'eau afin que le niveau de liquide soit « à fleur » du potiron. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit légèrement caramélisé. Retirez du feu et laissez tiédir. Puis passez le potiron au mixeur pour le réduire en une purée fine.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Déroulez la pâte et garnissez-en un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un saladier, fouettez la crème avec les oeufs, le sucre en poudre restant et la cannelle. Ajoutez-y la purée de potiron confit. Mélangez bien. Versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes.
A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Au moment de servir, décorez des copeaux de bâton de cannelle et saupoudrez de sucre cristal.
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