Auteur : elycreations
Date de création : 19-10-2011
Purée de potiron aux marrons et cannelle
Ingrédients
Pour 6 personnes
1 quartier de potiron de 800 g environ
1 boîte de marrons au naturel
20 cl de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
1 c. à café rase de cannelle moulue
Persil
Sel, poivre
Préparation :
Coupez le potiron en petits cube et épluches-les. Mettez-les dans la panier d'un cuit vapeur, posez le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Egouttez les marrons. Hachez-les grossièrement. Réservez-en une cuillère à soupe pour le décor.
Quand le potiron est cuit, passez-le au presse-purée avec les marrons et versez la purée obtenue dans une casserole. Ajoutez la crème, le beurre, la cannelle, sel et poivre.
Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire en remuant sans arrêt pendant 5 minutes.
Versez la purée dans un plat, parsemez du reste de marron haché, décorez de feuilles de persil et servez immédiatement en accompagnement d'une viande.